合伙开公司的最少股份比例并没有一个固定的标准，它取决于合伙人之间的具体协商和约定。以下是一些常见的股份分配方式：

平分股权：

如果两位合伙人出资相同、资源相当，且都积极参与公司的经营管理，那么可以选择平分股权，即各自持有50%的股份。

按出资比例分配：

通常合伙的股权分配是按照出资比例来进行的，即谁出的资金多，谁占的股份就多。如果出资一样，那么就是均等分。

考虑贡献因素：

如果有合伙人以非货币方式入股，如技术、知识产权等，可将其技术折算成资金，再重新分配股份。

创始人控股：

创始人作为公司的创立者和核心领导者，其股权占比通常应相对较高，一般建议在51%至67%之间，以确保其对公司的绝对控制权。

预留股份：

总占有85-75%以上的股份，预留15%-25%的股份，在经营期间，表现优秀，适当在15-25%股份里面调整，由投资人和管理人共同同意均可。

综上所述，合伙开公司的最少股份比例可以是0%，但这通常不符合实际经营需求。一般来说，至少会有一名合伙人持有股份，以便公司能够正常运营。具体的股份分配比例应根据合伙人的出资情况、资源投入、贡献度以及未来角色等因素综合考虑，并在合伙协议中明确约定。