开大排档需要的资金量主要取决于多个因素，包括店铺规模、地理位置、装修档次以及设备购置等。以下是一些具体的预算范围：
几千元：如果选择在地势好的地方，且不需要太多设备和装修，几千元可能就足够了。这主要包括一些基本的桌椅、炉子、锅碗瓢盆等。
几万元：从筹备到开业，最少也要几万块钱，这主要看你租的店面贵不贵。大排档的设备如炉子、锅勺子、盘子碗等大概需要几千元，再加上食材和材料费用，总共可能需要几万元。
10~13万元：开一家大排档前期需要的投资至少为10~13万元。这包括租赁费用、设备设施成本、人工费用和材料费用等。
5万元左右：如果主要做烧烤类的大排档，无需太多的投资，基本上五万元之内即可。这主要包括购买前期的食材、灶具，雇人工，和摊位费，以及一定量的桌椅。
二十来万元：在大城市如深圳，开大排档至少需要二十来万元。这主要是看房租和人员成本。
十万元左右：在二级城市，开大排档大概需要十万元左右。
建议
详细规划：在决定开大排档之前，一定要详细规划，包括店铺选址、设备购置、人员招聘等各个方面。
预算调整：根据具体的城市和地段，预算可能会有所不同。建议先在一个小范围内进行试点，再逐步扩大规模。
节省成本：在初期，尽量选择性价比高的设备和材料，减少不必要的开支。
希望这些信息对你有所帮助。