离职后，员工的期权 通常是不能保留的。具体表现如下：

未行权的期权：

在员工离职时，未行权的期权一般无法保留。这意味着员工在离职后将失去这些期权，即使他们之前被授予了这些权利。

已行权的期权：

如果员工在离职前已经行权，即按照预先确定的价格和条件购买了公司股票，那么他们可能仍然持有这些股票。但即便如此，离职后员工持有的股票可能会受到一些限制，例如公司可能会按照市场价格的80%买回这些股票。

期权的性质：

期权是一种权利，员工拥有在未来一定期限内以特定价格购买公司股票的权利，但并没有义务一定要行使这一权利。期权的标的物是股票，员工通过行权获得股票，从而成为公司的股东。

综上所述，离职后员工的期权通常是不能保留的，具体情况还需参考员工与公司签订的期权协议及相关法律规定。建议员工在离职前仔细了解相关条款，以便做出最佳决策。