食品检查需要检查的内容包括以下几个方面：

微生物检测

细菌总数检测

大肠杆菌检测

霉菌和酵母检测

化学成分检测

添加剂检测

农药残留检测

重金属检测

营养成分检测

食品中营养成分的分析

感官检测

通过视觉、嗅觉、触觉、味觉和听觉分析食品的色、香、味等

食品包装检测

检查食品的外包装、内包装、标志、唛头和商品体外观的特性

转基因食品检测

对转基因食品进行检测

食品标签检测

审核食品标签上的信息，确保其真实、完整、准确

食品生产经营过程的卫生要求

检查食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所的卫生情况

检查生产设备或设施的消毒、更衣、盥洗等设施

检查从业人员健康管理及食品安全培训情况

食品安全管理

审查餐饮企业在烹饪、销售、服务各个阶段的食品安全管理状况

审核企业关于食品、食品添加物、食品关联制品的入库检测和采购记录

核查餐具、饮具、食品用具以及放置直接食品的器件的清洗、消毒处理和储存方式

应急处理预案

检查企业为确保食品安全制定的应急处理预案及其实际实施状况

设备设施维护

检查生产设备、设施的维护情况，确保其正常运行

食品召回与投诉处理

检查不合格品管理和食品召回情况

检查投诉处理机制是否健全

许可证与资质

检查企业是否具有合法有效的营业执照和食品生产许可证

生产环境

检查厂区环境、生产车间、仓库管理是否符合卫生要求

原料控制

检查原材料采购渠道是否正规，是否建立进货查验制度

食品添加剂使用管理

检查企业食品添加剂的使用情况及公示情况

设备设施

检查设备设施是否完善，是否能有效防止交叉污染

食品贮存与运输

检查食品的贮存及交付控制情况

从业人员健康证明

抽查食品从业人员的健康证明，确保无有碍食品安全的疾病

质量管理体系

检查企业是否建立有效的食品安全管理体系

这些检查内容旨在确保食品的安全性、卫生质量及其标签信息的真实性，从而保护消费者的健康。