定金不退的“定”是 定金。定金是一种担保方式，根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条的规定，如果给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的，那么给付定金的一方是无权请求返还定金的。而订金通常被视为预付款或先期支付行为，并不具备定金的约束力和担保性质，因此可以退还。

总结：

定金：

具有法律约束力，不履行债务无权要求返还，履行债务后应当抵作价款或收回。

订金：

一般可以退还，不具备定金的约束力和担保性质。

因此，当涉及到定金不退的情况时，通常指的是 定金。