煎烤是一种非常灵活的烹饪方法，可以用来制作各种食材。以下是一些常见的煎烤食材和做法：
煎酿冬菇：将冬菇内部填充上调味馅料，然后放在平底锅中煎至两面金黄。
香煎豆腐：将豆腐切成片，两面撒上盐，粘上面粉后煎至金黄色，再撒上烧烤料。
煎苕皮：将苕皮泡软后沥干水分，放入平底锅中煎至两面金黄，然后加入调料和酱汁拌匀。
火腿煎蛋：在鸡蛋中加入火腿肠或火腿片，然后放在平底锅中煎至两面金黄。
煎烤香肠：将香肠放入平底锅中慢煎慢烤，直至外皮酥脆，内部饱满多汁。
鸡胸肉：将鸡胸肉切片腌制后，裹上面包糠，放入烤箱烤至金黄酥脆，或放入平底锅中煎至两面金黄。
大虾：将虾洗净后放入平底锅中煎至两面金黄，再加入蒜蓉、生姜等调料。
煎饼：将面粉加水调成糊状，放入平底锅中摊成薄饼，煎至两面金黄。
空心烧饼：将面团做成烧饼形状，放入平底锅中煎至两面微黄，然后放入烤箱烤制。
苕皮：除了上述的煎苕皮，还可以将苕皮卷起，加入各种配菜和调料，煎至金黄色。
这些只是煎烤食材的一部分，实际上你可以根据个人口味和创意，尝试各种不同的食材和组合。煎烤的优点在于能够保留食材的原汁原味，同时通过调整烹饪时间和火候，达到外酥里嫩的效果。