海底捞员工在 入职后30天内需要完成社保缴纳。具体规定如下：
1. 新入职员工须在入职后30天内完成社保缴纳，包括为员工申请社保卡和向社保中心缴纳社保费用。
2. 用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记，未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。
3. 如果员工在试用期内，则应在试用期通过后的第二个月开始享受全额五险一金的缴纳。
综上所述，海底捞员工在入职后30天内必须完成社保缴纳，以确保员工的权益得到保障，并符合相关法律规定。
