当遇到EVD（电子视盘机）不显示“open”且不能出仓的问题时，可以按照以下步骤进行排查和解决：
按下出仓键后，如果显示屏没有显示“open”，则可能是按键电路或遥控电路存在问题。此时，应检查遥控器或面板的相关电路。
如果显示屏显示“open”，但出仓仍然不动作，则可能是出仓马达的皮带或机芯的排线出现问题。需要检查这些部件是否正常。
面板控制电路的故障也可能导致出仓问题。可以尝试断电后用手拨动加载轮进行手动出仓，如果手动出仓正常，则说明控制电路基本正常。
如果入仓后没有任何动作，可能是进仓检测开关出现故障。可以拆下检查开关触点是否氧化，并进行打磨或更换。
进货仓电机传动齿轮组可能存在问题，如皮带打滑或电机转动不停。需要检查电机及其皮带的工作状态，并进行清洁或更换。
光盘可能卡在里面，导致托盘不能到达锁定位置。应检查光盘托架内是否有卡光盘，并清除任何阻碍。
如果以上步骤都没有解决问题，可能是主板出现问题。建议送修专业维修人员进行检查和维修。
通过以上步骤，应该能够找到并解决EVD不显示“open”且不能出仓的问题。如果问题仍然存在，建议联系专业维修人员进行进一步的检查和维修。