电话先开收据的原因主要是 为了保障双方的权益。以下是具体的几点解释：

避免交易纠纷：

在交易或付款前，先由收款方开具一份收据给付款方，记录下交易的标的、金额和时间等信息。这样一旦出现纠纷，双方可以通过收据上的记录进行调解，明确责任和权利。

防止收款方恶意拖欠款项：

收据是收款方承认已经收到款项的凭证。一旦发现收款方拖欠款项，付款方可以凭借收据通过司法途径追偿，从而保护自己的合法权益。

明确交易记录：

收据上详细记录的交易信息，有助于双方清晰了解每一笔交易的细节，避免因信息模糊或缺失而导致的误解和争议。

综上所述，电话先开收据是一种有效的交易习惯，能够确保双方权益得到保障，减少不必要的纠纷和损失。