三聚氰胺（Melamine）是一种 有机化合物，化学式为C₃H₆N₆，也被称为密胺、蛋白精等。它是一种白色单斜晶体，几乎无味，微溶于水，但在热水中溶解度较高。三聚氰胺是氨基氰的三聚体，其制成的树脂加热分解时会释放出大量氮气，因此可用作阻燃剂、减水剂等。

三聚氰胺因其氮气含量高、化学成本低等特点，被广泛应用于工业生产和农业领域。然而，由于它易溶于水等特性，一些不法商家曾将其作为添加剂掺入食品中，以提高食品检测中的蛋白质含量指标，这导致了严重的食品安全问题，如肾结石等疾病。

三聚氰胺在常温下性质稳定，不易燃，但在高温下可以分解。它在水中溶解度较低，但在热水中溶解度较高。三聚氰胺主要用于制造热固性聚合物“三聚氰胺甲醛树脂”，广泛应用于木材、塑料、涂料、造纸、纺织和皮革等领域。

需要注意的是，三聚氰胺对人体有害，不可用于食品加工或食品添加物。在饲料中添加三聚氰胺也是违法的，会对动物和人类健康造成严重危害。