逃税是指纳税人违反税法规定，采取欺骗、隐瞒等手段逃避缴纳税款的行为。具体来说，逃税行为主要包括：

伪造、变造、隐匿或擅自销毁账簿、记账凭证；

在账簿上多列支出或者不列、少列收入；

不按照规定办理纳税申报，经税务机关通知申报仍然拒不申报；

进行虚假的纳税申报，即在纳税申报过程中制造虚假情况。

逃税行为可能构成逃税罪，根据《中华人民共和国刑法》第201条的规定，逃税数额较大或者占应纳税额10%以上的，可处三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；逃税数额巨大或者占应纳税额30%以上的，可处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。