给蔬菜施肥的频率主要取决于蔬菜的种类、生长阶段、土壤条件以及所使用肥料的类型。以下是一些通用的施肥指导原则：
基肥通常在蔬菜播种或定植前施入土中，以提供持续生长的养分。基肥以迟效性农家有机肥为主，如厩肥、堆肥等，必须充分腐熟。腐熟的农家肥不仅含有蔬菜所需的多种元素，还能改良土壤。
追肥以速效性肥料为主，如人粪尿、硫酸铵、复合肥、尿素等。追肥的次数和用量应根据蔬菜的种类、生长期、气候、土壤的干湿和肥力等具体情况而定。
叶菜类蔬菜：在种植后一周即可开始追肥，每15-30天施一次农家肥。例如，小白菜、生菜等生长期较短的叶菜类，播种后30天内基本靠基肥就能满足生长需求。
茄果类蔬菜：当茄果类蔬菜长至3-4片真叶或栽植的秧苗成活后，开始追施。追肥频率一般为每15-20天一次，速生蔬菜如菠菜、小白菜则应薄肥勤施，每7-10天施用一次。
根茎类蔬菜：当根茎类蔬菜长到一定高度（如45厘米）时，开始施第一次肥。生长前期多施氮肥，中后期增施钾肥，控制氮肥用量，以避免徒长和产量下降。
施肥时应掌握正确的方法，在离根部一定距离的地方挖沟，将肥料放入后盖好土，避免肥料直接接触根系。
施肥应遵循“薄肥勤施”的原则，即每次施肥的浓度要低，但施肥次数可以适当增多，以确保菜苗获得足够的营养，同时避免过量施肥导致烧根或徒长。
综上所述，蔬菜的施肥频率应根据具体情况灵活调整，但一般遵循以下规律：
叶菜类：播种后1-2周内开始追肥，每15-30天一次。
茄果类：定植后15-20天开始追肥，每15-20天一次，速生品种需每7-10天一次。
根茎类：长到一定高度后开始追肥，前期多施氮肥，后期增施钾肥。
建议在实际应用中，根据当地的具体情况和蔬菜的实际生长情况，适时调整施肥策略，以达到最佳效果。