食品是指生产、加工、制作、包装、贮藏、运输、销售、配送等一系列过程中，用于人类或动物摄取或食用的物品，以及附带的调料、饮料和食品添加剂等。根据中国《食品安全法》的规定，食品包括以下几种：

谷类及其加工品：

包括稻谷、小麦、玉米、大米、面粉、米粉、面条、年糕等。

肉、禽、蛋及其加工品：

包括猪肉、牛肉、羊肉、禽肉、蛋、蛋制品、火腿、肉类罐头等。

水产品及其加工品：

包括鱼、虾、螃蟹、贝类、海带、紫菜、干鱼干贝、鱼肝油等。

蔬菜、水果及其制品：

包括蔬菜、水果、菌类、豆腐、豆制品、果脯、果酱、食用菌制品等。

乳制品及其加工品：

包括牛奶、羊奶、乳酪、奶油、酸奶、奶粉、冰淇淋、乳清等。

此外，从营养学角度，食品还可以分为以下几类：

谷类及薯类：

包括米、面、杂粮、马铃薯、红薯等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。

动物性食物：

包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要为人体提供蛋白质、脂肪和矿物质。

豆类及其制品：

包括大豆及其他干豆类，含有丰富的蛋白质、无机盐和维生素。

蔬菜、水果类：

包括根茎、叶菜、茄果等，富含维生素、矿物质及膳食纤维。

纯热能食物：

包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类。

综上所述，食品种类繁多，涵盖了人类饮食的各个方面，从基本的谷类、薯类、蔬菜、水果到肉、禽、蛋、奶及各类加工食品和调味品等。这些食品为人体提供了必需的营养和能量，维持身体健康和正常生理功能。