可以开发票的店铺通常是那些在工商部门注册过的正规企业和个体工商户。这些店铺在销售商品、提供服务或进行其他经营活动时，收取款项后应向付款方开具发票。具体来说：

1. 服务业：如餐饮、零售、旅游、咨询等行业，提供服务后通常需要开具发票。

2. 制造业：生产并销售商品的制造业企业自然需要开具发票。

3. 电商平台：如天猫、淘宝、拼多多等，在购买商品或服务时，也可以开具发票。

4. 个体户：个体经营者也可以向税务机关申请常规发票。

需要注意的是，开发票通常意味着需要纳税。如果您需要开具发票，请确保选择那些已经注册并且有资格开具发票的商家