离职员工的社保停缴可以按照以下步骤进行：
离职员工可以在离职手续中向用人单位提出停缴社保的申请，并将相关材料提交给用人单位，由用人单位代为办理停缴手续。
离职员工也可以自行前往社保机构办理停缴手续。通常需要提交离职证明、身份证等证明材料，以及填写相关表格。具体的申请流程和材料要求可能因地区和社保机构的不同而有所不同。
已经离职的，原公司就不会继续交社保了，原单位会去社保局办理减员手续，这样社保就自动封停。
离职手续办理完毕后，雇主需要及时向社保部门申请停止为该员工缴纳社会保险费。
停止社保缴纳后，雇主还需要根据实际情况调整该员工的社保缴纳基数，以便下一步社保缴纳操作的顺利进行。
如果辞职后马上找到新的单位工作的话，可以办理转移手续，由新单位续保，这样的话，续保费用也是由新单位承担。
若劳动者选择灵活就业，社保关系转移至其户口所在地的人社局。
个人可自行缴纳医疗保险和养老保险，需携带身份证、户籍所在地证明及照片至社保经办机构办理。
劳动者擅自离职后，用人单位将停止缴纳社保，并办理减员手续。
用人单位应当在解除或者终止劳动合同时，必须出具解除或终止劳动合同的证明，并且要在十五天内为劳动者办理好档案和社会保险关系的转移手续。
通过以上步骤，离职员工可以顺利办理社保停缴和转移手续。建议离职员工提前了解当地社保机构的具体要求和流程，以确保手续办理顺畅。