1.准备材料：

盐、白胡椒粉、蚝油、姜片、料酒、生粉、生抽、虾、胡萝卜和芦笋

2.虾去头去壳剥成虾仁，然后用刀劈开虾背，剔除虾线，去虾线后洗净沥干水分

3.处理干净的虾仁加盐、白胡椒粉、料酒、姜片和生粉，用手抓匀腌10分钟

4.芦笋切成段，胡萝卜切成细条

5.锅内烧水，水沸后放入胡萝卜条烫30秒，然后放入芦笋一起再烫30秒，然后捞出来用凉水冲下沥干

6.锅内加油，油温5成热放入虾仁翻炒

7.虾仁表面变红放入芦笋翻炒1分钟

8.加入适量生抽和蚝油翻炒两分钟出锅