高中学校食堂的承包方式有多种，以下是一些常见的承包方法：

直接承包模式：

学校将食堂经营权交给一家餐饮企业，由该企业负责日常运营、食材采购、食品加工、窗口服务及卫生管理等。

委托管理模式：

学校委托专业餐饮管理团队管理食堂，保留监督权和最终决策权。

合作经营模式：

学校与餐饮企业合作，共同出资、共同管理，实现资源共享和互利共赢。

公开招标模式：

学校通过公开招标选择具有相应资质的餐饮企业承包食堂，确保公平性和竞争性。

自营模式：

学校自己负责食堂的日常运营和管理，需要具备相应的管理能力和资源。

在承包过程中，学校需要明确自己的需求与目标，进行市场调研，制定招标方案，发布招标公告，接收投标文件，评估并选择承包商，签订合同，并进行监督管理与考核评估。

请根据学校自身的需求和条件选择合适的承包方式。