如果房东什么都不管，可以采取以下措施：

向房管局投诉

房管局负责房屋管理和产权确认，确保房屋得到规范管理。如果房东不履行其管理职责，可以向房管局投诉，请求其介入处理。

查看合同条款

检查租赁合同中是否有相关约定，如果合同中有明确约定房东的责任和义务，而房东未履行，可以根据合同条款要求房东承担相应责任。

自行处理并协商

如果合同中没有相关约定，可以自行处理一些日常维护问题，如房屋清洁、维修等。如果处理不了，可以与房东协商，寻求其协助或共同解决。

法律途径

如果房东完全不履行合同义务，且协商无果，可以寻求法律途径，如向法院提起诉讼，要求房东履行合同责任或赔偿损失。

报警处理

如果房东不管事，且涉及扰民等违法行为，可以报警处理，要求依法对房东进行行政处罚。

建议根据具体情况选择合适的措施，尽量通过协商和法律途径解决问题，以维护自己的合法权益。