火锅里放罂粟是 违法且有害健康的行为。以下是详细解释：
罂粟壳属于国家管制的麻醉药品，根据相关法律法规，将其添加到食品中是明令禁止的。
使用罂粟壳是违法行为，涉及生产、销售有毒、有害食品罪。
罂粟壳虽然含量不大，但其成分包括吗啡、可待因、那可汀、罂粟碱等30多种生物碱，这些成分具有成瘾性和毒性。
长期食用含有罂粟壳的食物可能导致慢性中毒，最终上瘾。
罂粟壳本身味道淡，甚至带有酸涩的苦味，并不具备显著的提味作用。
火锅汤底本身对食物的调味作用有限，主要依赖其他辅助调料如麻酱、香油、海鲜等。
综上所述，虽然部分商家声称在火锅中使用罂粟壳是为了增香提味，但这种说法缺乏科学依据，并且存在严重的健康风险和法律问题。因此，强烈建议商家和消费者遵守法律法规，远离罂粟壳及其制品。