阳光透过稻叶，这是中国农村最美的时节了。来到杭州建德，亲手割稻，打谷，用新鲜大米做了江浙农村最传统的水米糕。 看过许多繁复的法式甜品，以为只有烤箱才能做甜点，这道传统的中式糕点会让你对祖辈的智慧有更深的了解。 时间的神奇在于：它能把最朴素的食材，变成人间的美味。 在这个冬天里，捧着热气腾腾的米糕，一起领略这独属中国的风味人间吧～

用料

• 新鲜大米 100g
• 清水 400g
• 米粉 100g
• 酒酿 200g

做法步骤

1、新米淘洗至水清，用清水浸泡3天

2、100克米粉，200克酒酿汁

3、混合搅拌成糊状。静置4小时，便成了“糕娘”

4、浸泡好的大米，用清水冲洗干净，加水磨成米浆。

5、把米浆、白糖、糕娘，倒入缸中搅拌均匀

6、静置8小时至冒泡。

7、把发酵好的米糊舀入蒸笼

8、上蒸锅

9、旺火蒸25分钟

10、出笼的水米糕，表面泛着晶莹的光，轻轻一戳，柔软极了

11、迫不及待扯一小块吃

12、超级美味

小贴士

1.可以自己备好已经磨好的米浆哦~ 2.米浆，白糖，糕娘混合静置，要小心不能发酵过度，不然水米糕就会发酸。