准备工具:干净的抹布、磨刀石、菜刀、生姜、清水，精盐。
操作步骤:
1.首先准备一张干净的抹布，然后将其放在一个案板上。抹布在这里主要是防止磨刀石在磨刀的过程中容易打滑。
2.一般磨刀时的两面一面是粗砂另一面是细砂的。一般我们在磨菜刀的时候，主要用的是粗砂的一面了。粗砂的一面主要是给菜刀开刃用的，然后在磨刀石上洒上适量的清水。磨刀石能够很容易地将清水给吸附进去了，清水一定要多加2到三次。这样在磨刀的时候，就不容易伤到刀刃了。
3.很多朋友在磨菜刀的时候，都不懂到底是该横磨菜刀快还是竖磨菜刀呢？我们在磨菜刀的时候，一开始要给它横着磨才可以，这一步主要是给菜刀开刃。然后右手拿着刀柄，左手按着刀的顶部，按照如图所示，来回的摩擦菜刀就可以了。
4.如果磨刀石上面的水分干了，我们可以在上面浇上少许的清水哦。将菜刀所有的部位都磨一遍。磨菜刀的时候，力度尽量均匀一些。这样磨出来的菜刀保护才会均匀一些。
5.菜刀的一面磨好之后，接下来我们在磨菜刀的另一面。按照同样的方法磨，磨制两分钟过后。我们可以用手刮一下菜刀。感受一下菜刀的锋利度。很明显，菜刀被磨制过程中就会变得特别的锋利了。
6.如果只是用横磨的方式磨制菜刀的话，菜刀很容易会出现凹凸不平的现象。这时候我们再将磨刀石翻过来，在上面撒上少许的精盐，再按照竖磨的方式磨着菜刀就可以了。同样磨制3到5分钟。
7.一般钝的菜刀磨制3到5分钟就可以了，然后再准备一块生姜，用菜刀切一下。如果菜刀很容易的能切成薄片，而且生姜上面没有任何的毛茬，就代表菜刀已经磨制好了。
