增值税是一种 对销售商品或劳务过程中实现的增值额征收的税。它是对在我国境内销售货物或者加工、修理修配劳务、销售服务、无形资产、不动产以及进口货物的单位和个人，就其销售货物、劳务、服务无形资产、不动产（统称应税销售行为）的增值额和货物进口金额为计税依据而课征的一种流转税。

增值税的计税原理是：对商品生产、流通、劳务服务中多个环节的新增价值或商品的附加值征收的一种流转税。有增值才征税，没增值不征税。

增值税的计算方法如下：

一般纳税人：

应纳税额 = 销项税额 - 进项税额 - 上期留抵税额。销项税额 = 不含税销售收入 × 税率。

小规模纳税人：

应纳税额 = 销售额 × 征收率。销售额 = 含税销售额 / （1 + 征收率）。

其中，增值税的税率根据不同的商品和服务有所不同，一般纳税人的税率包括13%、9%、6%、0%等。

通过以上信息，可以更全面地了解增值税的定义、计税原理以及计算方法，从而更好地进行税务规划和合规操作。