面粉厂的主要工种包括：

洗麦工：

负责清洗小麦，去除杂质。

电工：

负责面粉厂内的电气设备的运行和维护。

维修工：

负责面粉厂设备的维修和保养。

装卸工：

负责面粉的装卸工作。

过磅员：

负责面粉的称重和记录工作。

挡车工：

负责操作机器，监控生产过程。

倒仓工：

负责面粉的倒仓和存储工作。

磨工：

负责将小麦磨成粉。

操作工：

负责面粉生产线的操作。

销售经理：

负责面粉产品的销售和市场推广。

品控经理：

负责面粉产品的质量控制和管理。

研发人员：

负责面粉生产技术的研发和创新。

市场经理：

负责市场调研和营销策略的制定。

管理人员：

负责面粉厂的整体管理和决策。

办事人员：

负责日常行政事务的处理。

一般工人：

从事生产线上的基础性和重复性工作。

这些工种涵盖了面粉厂从原料接收、清洗、磨粉、包装到销售和管理的各个环节。每个岗位都有其独特的价值和意义，并且需要不同的技能和专业知识。