开饭店时，房东可能会出于多种原因提高房租，以下是一些可能的原因：
房东可能观察到你的饭店生意越来越好，因此希望提高房租以获得更多的利润。这种情况下，房东可能会故意涨高房租，以确保自己的收益最大化。
房东可能认为自己的房子位置优越、装修精良，涨价后仍然会有很多租户愿意承租。因此，他们可以通过提高房租来获得更高的回报。
房东可能和朋友有“有言在先”，即朋友可以续租。为了帮助朋友，房东可能会提高房租，以便让朋友能够继续经营下去。
房租的涨跌往往受到市场行情的影响。如果当地房租普遍上涨，房东可能会跟随市场趋势提高自己的房租。
提高房租可能会让潜在的新租户觉得房东的房子更具吸引力，从而愿意支付更高的租金。这有助于房东更快地找到新的租户。
建议
作为租户，面对房东提高房租的情况，可以考虑以下几点：
评估生意情况：确保自己的生意确实在好转，能够承受更高的房租。
市场调研：了解当地类似房源的租金水平，以便判断房东的涨价是否合理。
沟通协商：与房东进行充分沟通，说明自己的经营情况和承担能力，尝试协商出一个双方都能接受的租金。
寻找其他选项：如果房东的涨价过高，可以考虑寻找其他更合适的房源。
通过以上分析，可以看出房东提高房租的原因是多方面的，租户在面对这种情况时需要综合考虑自身情况和市场环境，做出明智的决策。