蛋糕一般可以归类为 糕点类或 烘焙类。具体来说，蛋糕是一种古老的西点，通常由鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，并辅以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉等辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成，具有像海绵状的结构。根据不同的制作方法和原料，蛋糕还可以进一步细分为面糊类蛋糕、乳沫类蛋糕、戚风类蛋糕等。

此外，蛋糕也可以被看作是 甜食的一种，因为它通常是甜的，并且是甜点的一种常见形式。

综上所述，蛋糕主要属于糕点类或烘焙类，同时也可以被归类为甜食。