大拉皮柔韧Q弹，加上料汁的鲜美，非常的酸爽清口，特别适合夏天。

大拉皮的配料也分好多种，有加麻酱的“麻酱拉皮”有加肉丝的“肉丝拉皮”，今天介绍的这个是我们家最长出境的“麻酱拉皮”，拌麻酱拉皮要加上足量醋，酸酸爽爽的特别开胃，搭配着红的萝卜绿的黄瓜，太有食欲了。根本不再需要什么主食，一盘子大拉皮就能超级满足。

有次拌了带去跟朋友吃，她们都要我给她们配料，所以这里写出来分享给大家吼。

——麻酱大拉皮——

食材准备：

主料：拉皮一包，黄瓜一根，胡萝卜半根，香菜2棵

调料：芝麻酱满满的一汤勺，醋两勺，生抽一勺，糖3克，盐适量，植物油10毫升，辣椒粉3克，胡椒粉少许，蒜3瓣

具体操作：

1、取出拉皮放碗里，用凉开水过一遍(拉皮很黏，过水后会变得很爽滑)

2、黄瓜、胡萝卜清洗干净，黄瓜去两头，胡萝卜去皮

3、黄瓜、胡萝卜切细丝

4、蒜去皮后用蒜锤子砸成蒜末

5、盐、辣椒粉、胡椒粉放一个碗里，植物油烧热倒进去爆成辣椒油

6、芝麻酱放辣椒油里，慢慢的调开

7、醋、生抽、糖一起倒进调好的麻酱辣椒油里，调均匀就是拉皮的料汁了

8、菜、蒜末都放进拉皮的大碗里，然后调入拌好的料汁，拌均匀即可