修理电炒锅的步骤如下：

断开电源：

在进行任何维修之前，务必先断开电源，以确保安全，防止触电事故。

拆卸外壳：

使用螺丝刀拆卸电炒锅的外壳，注意不要损坏内部零件。通常电炒锅底部有螺丝固定，找到后逐一拆卸。

检查开关：

打开开关盒，检查开关内部结构。使用万用表测量开关是否有电流通过，如果无响应则可能需要更换开关。

更换开关元件：

如果确认开关损坏，需要购买与原器件规格相同的新开关。安装时，确保新开关与原线路连接牢固。

重新组装：

将电炒锅的外壳小心复位，拧紧所有螺丝，确保电器的封闭性，提高使用安全性。

检查电热元件：

电热元件如果损坏，如电热管烧断，需要更换同型号同规格的电热管，并使用兆欧表测量绝缘电阻，确保大于1MΩ才可使用。

清洁和检查：

对于温控器、触点等部件，如果发现接触不良或损坏，应进行清洁、调整或更换。

测试：

修理完成后，重新接通电源，测试电炒锅是否正常工作，确保所有功能正常运行。

保养维护：

定期进行保养维护，如干烧去油、避免进水等，以延长电炒锅的使用寿命。

建议在进行维修时，如果不确定具体操作或遇到复杂问题，最好咨询专业维修人员或制造商，以确保维修质量和安全。